[:ru]Ірімшік көмеші[:]

[:ru]Сүзбе — бұл балалар мен ересектердің тамақтануы үшін өте маңызды диеталық өнім. Бұл сайтта дәмді сүзбе кәстрөлінің рецептін осы жерден таба аласыз.

Пайдалы сүзбе:

Атеросклероздың алдын алу, өйткені оның құрамында холин мен метионин бар;
Сүйек тінін қалыптастыру үшін, өйткені оның құрамында кальций мен фосфор тұздары бар;
Жүрек және бүйрек ауруларымен ауыратындар үшін, өйткені кальций денеден сұйықтықтың шығуын қамтамасыз етеді;
Дұрыс метаболизмді сақтау және семіздікке жол бермеу;
Анемияның алдын алыңыз, өйткені олардың құрамындағы минералдар гемоглобинді өндіруге қатысады.

Дегенмен, сүзбенің барлық керемет қасиеттерін өндіріс процесіндегі бұзушылықтар және дұрыс емес сақтау шарттары арқылы сызып тастауға болады. Ресейде сүзбе ГОСТ Р 52096-2003 немесе өндірушілер әзірлеген техникалық шарттарға сәйкес шығарылады. ГОСТ Р 52096-2003 сәйкес сүзбенің келесі түрлері шығарылады:

Майы аз сүзбе — майдың мөлшері 1,8% аспайды;
Майы аз сүзбе — кем дегенде 2-3,8% май;
Классикалық сүзбе — кем дегенде 4-18% май;
Майлы сүзбе – майдың 19-23% кем емес.
ГОСТ Р 52096-2003 бойынша жасалған кварк келесі талаптарға сай болуы керек. Сүзбенің сыртқы түрі мен консистенциясы жұмсақ, майланған немесе ұсақталған. Майы аз сүзбемен сарысуды аздап бөлуге болады.
Дәмі мен иісі – таза, қышқыл сүт, бөгде иіс пен иіссіз.
Түсі — ақ немесе кремді, тіпті жаппай.
Сүзбе өндірісінің шикізаты болып сиыр сүті, құрғақ сүт, кілегей ұнтағы, тұзсыз сары май, сүт қышқылды организмдерден алынған уыт табылады. Сүзбе өндіру үшін өсімдік шикізатын пайдалану күтілмейді.
Сүзбенің сақтау температурасы 2-ден 4 градусқа дейін. Температуралық режимді сақтау өте маңызды, өйткені сүзбе тез бұзылатын өнім болып табылады.
Сүзбе – тергеу нәтижелері.
Санкт-Петербургтегі «Қоғамдық бақылау» қоғамдық тұтыну ұйымы 2008 жылдың маусым айында қала дүкендерінен сатып алынған сүзбеге тәуелсіз тексеру жүргізді. Бірнеше үлгілердің микробиологиялық көрсеткіштері нашар екені анықталды. Ресми ережелерге сәйкес сүзбе үлгілері.

Ресми ережелерден ауытқуы бар сүзбе үлгілері.

Асқазан-ішек жолында бұзылуларға әкелуі мүмкін майдың массалық үлесі 9% болатын классикалық «сүт бизнесі» сүзбе; Ашытқы мөлшері асып кетті, бұл өнімнің бұзылуын көрсетеді; 97,5%[:]